PROFIL SENSORIEL
Bière brune de type porter légère, elle présente une robe brun foncé aux reflets grenat, surmontée d’une mousse fine, homogène et persistante aux nuances blanc cassé légèrement crème.
Le nez est intensément malté et torréfié, dominé par des arômes de café et de caramel légèrement brûlé. De discrètes notes terreuses et céréalières viennent compléter un profil aromatique riche et équilibré.
En bouche, l’attaque est douce et peu sucrée, relevée par une légère acidité apportée par les malts torréfiés et une pointe de gingembre. Les saveurs de café, de chocolat amer et de grillé s’expriment pleinement, portées par une amertume fine et une texture légère à moyenne. La finale est sèche, longue et marquée par une belle persistance torréfiée.
Le conseil du zythologue :
Sa richesse torréfiée et sa légère acidité en font une bière idéale avec des plats aux saveurs profondes et légèrement sucrées, comme un chili au chocolat noir, un bœuf mijoté aux épices douces ou encore un dessert à base de caramel ou de cacao.
